Ahir es reobrí la part de baix del local, després de 36 anys.
Son Toreó competeix amb Can Font com a celler més conegut a Sineu. Metafòricament, usant termes futbolístics, un és el Messi del Barça mentre l’altre és el Cristiano del Madrid. Són els cellers que surten més en les guies turístiques i els que surten primer a Google quan es fa una cerca de restaurants a Sineu.
Ahir la part baixa del conjunt de Son Toreó reobrí les portes, com a lloc de pa amb olis i carn torrada. Ja informàrem en el seu moment (fes clic) de les obres de reforma que s’estaven fent. Fins ara la gestió de tot el celler havia corregut a càrrec de la família Fuster-Alomar: només el bar i restaurant, ja que el celler de la part baixa, la que dóna al mercat, estava tancat des de feia 36 anys. Els germans Joana, Toni i Guillem portaven fins fa poc el local, però fa uns anys Joana es jubilà i ara la gestió corria a càrrec de Toni i Guillem. Ara els fills d’aquests agafaran el negoci: els fills de Toni duran la part d’alt (celler-restaurant i bar), mentre Guillem i un dels seus fills duran la part de baix (antic celler).
La història
La tradició gastronòmica del celler de Son Toreó començà els anys trenta, quan el matrimoni Francisca Frau i Guillem Alomar servien vi i un grapat d’olives als pagesos i mercaders que compareixien portant el “pa i taleca”, al celler de la part baixa del casal (la que obrí ahir), i els oferien foc per escalfar-se o per poder-hi torrar la xulla o els botifarrons que portaven. Pels sineuers més joves, per fer-ho fácil d’entendre: venia a ser com el que ara és el Celler de Can Castanyer.
Son Toreó és un dels cellers més coneguts de Mallorca.
Poc a poc el celler anà ampliant les seves activitats, fent alguns plats (el frit més famós de Mallorca és el de Sineu) i el renom del celler anà augmentant cada dia més. La filla de la família, madò Francisca i el seu gendre l’amo en Pere agafaren les regnes del negoci. De fet, anys més tard, compraren tota la finca a la senyora, Carme Ferrer. Restauraren els salons i allà hi feren les sales menjador (el que ara és el restaurant de la part d’alt).
Fa més d’una trentena d’anys el bar de Son Toreó (al costat del restaurant) era un dels llocs emblemàtics per a fer un vermouth o un variat. Els sineuers encara acostumaven a passejar pel carrer Major els dissabtes i diumenges, ben mudats, quan anaven a festejar.
Eren ja els anys noranta quan negoci va passar a mans de la tercera generació; agafaren la responsabilitat els fills del matrimoni Fuster-Alomar, Joana, Toni i Guillem. Fa uns anys Joana es va retirar i ara els altres dos germans passen el relleu a la quarta generació.
Ahir va obrir el celler de baix. Dijous, dia 12, Pere Fuster, fill de Toni, agafarà les brides del restaurant i del bar del carrer Major. I vol donar-li una nova fesomia a aquest darrer.
dingola.net 