Una de les novetats d’enguany dels tasts gastronòmics organitzats per l’Obra Cultural Balear és el Ketchup de Forqueta. Demà divendres acaba l’edició d’enguany dels tasts, precisament amb un tast aquest producte.
El quètxup (de l’anglès ketchup) és una salsa de tomàquet condimentada amb vinagre, sucre i sal, a més de diverses espècies, triturats i amb una textura densa i homogènia, i que tot plegat té un gust agredolç ideal per acompanyar certs tipus de fast food com ara salsitxes i patates fregides.
Ketchup de Forqueta produeix el primer quètxup de Mallorca, creat a Binissalem per en Llorenç Pons, en Joan Abrines i n’Alejandro Arranz. La particularitat d’aquest quètxup és que combina les diferents varietats de tomàtiga cultivades a l’illa (ramellet, de pera i cor de bou) amb altres ingredients com són la carabassa, el vinagre, el sucre, la ceba, l’oli i les espècies.
Fa un any, Ketchup de Forqueta va guanyar el Premi Aliments Tradicionals de les Illes Balears en la categoria de formació professional, escollit pel jurat per l’originalitat.
Demà divendres podreu tastar el Ketchup de Forqueta a la sala d’actes de la Biblioteca Municipal a partir de les 20h.
dingola.net 