El que dona el camp i la gastronomia del Pla de Mallorca aquestes setmanes

Ha estat un any rar pel que fa a pluges, com hem informat tant en aquest digital com a la revista en paper. Ha estat, de fet, l’hivern més sec en cinquanta anys. Tot i això, les darreres setmanes ha anat plovent, i s’ha amarat la terra.

Durant l’abril els cereals es troben a la plena del seu creixement, i l’ordi es comença a segar a finals de mes o al maig. El blat, en canvi, haurà d’esperar unes setmanes. Els farratges creixeran a voler aquestes setmanes, i donaran menjua al bestiar.

És temps de carxofes: ben netes, tallades i menjades crues (mullades en oli i sal, i potser un poc de vinagre).

També és temps de començar a engreixar porcs: de fet, als sis mesos els porcs solen ser bons per sacrificar i fer matances, i per tant ens tiram fàcilment a octubre o novembre.

La Setmana Santa és temps de consum de , la carn ‘estrella’ d’aquestes dates, tant per fer panades com per fer frit, i això en puja el preu. Els restaurants esperen, com han comentat alguns a Díngola, tornar fer una bona caixa aquest primer Divendres Sant normal després de dos anys.

About dingolasineu

Consell de redacció de la revista DÍNGOLA de l'Obra Cultural Balear de Sineu.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s

A %d bloguers els agrada això: